Crabe rôti au sel
26-07-2020 16:00
Le crabe rôti avec du sel est un plat très populaire de Cat Ba
Le crabe rôti au sel est un plat très populaire des Cat Ba en particulier et des Hai Phong en général car il est délicieux, nutritif et surtout pas salé. La salinité est juste suffisante pour que le mangeur sent le souffle de la mer se mêler au plat. Le plat de crabe frit au sel de mer profonde devient une culture culinaire du peuple Hai Phong.
Les crabes rattrapés pour nettoyer puis poignardés dans la poitrine avec un couteau tranchant pour faire mourir le crabe soudainement, puis frotter la mousse et le sable avec une brosse de sable et l'apporter pour le traitement. Temps entre les coups de couteau et les crabes dans le plus court, mieux c'est délicieux. Le sel pour rôtir les crabes est également un sel spécial car ce n'est pas vraiment du sel mais une poudre salée mélangée à de nombreuses épices différentes.
Appelé sel rôti mais ne prend pas plus de temps que l'ébullition. Les crabes cuits au sel ont un peu plus d'herbes comme la citronnelle, les feuilles de coriandre, ce qui les rend parfumés et réduisent l'odeur de poisson. Pour faire des crabes frits au sel, en plus des crabes et de l'huile de cuisson, ajoutez simplement des épices et du sel en poudre. Lorsque le traitement est terminé, le crabe est recouvert d'une couche de sel dessus, délicieux à manger!